Kaki

De departe seamănă cu o roșie, gustul e o combinație de piersică și ananas și este numit uneori fructul zeilor. Fructul Kaki cunoscut și ca hurmaua chinezeasca sau persimmon este originar din China, dar s-a răspândit în toate zonele calde. În Europa îl găsim în toate zonă mediteraneeană.

În România ajunge puțin tare, nu e copt în totalitate. Însă poți să grăbești procesul punând fructul într-o pungă de hârtie sau plastic, împreună cu un măr, și îl ținem la temperatura camerei. Într-o zi sau două e gata. Poți să îl mănâncă cu tot cu coajă sau să îl decojești și să mănânci doar miezul care este absolut delicios. Este recomandat să îl mănânânci cu tot cu coajă, aportul de fibre e mai mare, dar rămâne la alegerea fiecăruia aici.

Fructele kaki sunt bogate in beta-caroten si în multe minerale cum ar fi: sodium, magneziu, calciu,fier, iar studiile au descoperit ca au de doua ori mai multe fibre decat merele. In plus, contin multi fenoli importanti in mentinerea unei inimi sanataose. De asemea este foarte bogat și în vitamina C. O simplă porție de 100 grame de kaki sunt echivalentul a 70 kilocalorii, ceea ce înseamnă o porție mare de energie.

Datorită taninilor din fruct, consumul de kaki reduce riscul bolilor cardiovasculare, hipertensiunea, diabetul și este benefic în cazul unor tumori( cum ar fi cancerul de prostată). De asemenea este și un bun antiseptic, ce ajută stomacul, e benefic în tratamentul diareei și hemoragiilor.

Frunzele de kaki sunt folosite în prepararea ceaiului verde și în alte preparate erboristice, deoarece ajută la reducerea îmbătrânirii pielii.

Fiindcă e foarte gustos poți să îl consumi pur și simplu, cum spuneam mai sus. Însă din kaki se mai pot face gemuri și dulcețuri foarte bune. Și de asemenea poți să îl folosești în salate. Martha Stewart are o rețetă foarte bună ce o puteți folosi și voi. Este o salată cu salata cu nasturel, kaki si alune de padure și o găsiți mai jos:

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 1 lingura ceapa rosie tocata
• 60ml + 2 linguri suc proaspat de portocale
• 1 lingura otet de vin
• 1 lingurita miere
• sare si piper
• 60ml ulei de alune
• 60ml ulei vegetal
• 2 nasturel
• 4 andive rosii, tocate fin
• 80g alune de padure, prajite si tocate
• 2-3 fructe kaki (Fuyu) curatate de coaja si taiate in 8 felii
• 100g branza de capra taiata felii mici

Amesteca intr-un bol ceapa, sucul de portocale, otetul, mierea, uleiul, sare si piper.

Adauga andivele si nasturelul in bolul cu dressingul si amesteca usor. Apoi pune si alunele.

Transfera totul pe un platou mare si pune pe margine, alternand, feliile de kaki si de branza.