Conopida

De la conopida se consuma “floarea” compacta (impropriu numita astfel). Se inlatura frunzele, se taie in buchetele, se curata codita fiecarui buchetel de coaja fibroasa, tragand coaja de la taietura spre floare. Se va elimina numai partea fibroasa, nu si coaja frageda. Se controleaza apoi fiecare buchetel, ca sa nu aiba ascunse larve (au aceeasi culoare ca si frunzele). Se spala si, apoi se fierb circa 20 de minute, in apa clocotita cu putina sare si lapte (care albeste). Daca se fierbe pera mult, conopida se zdrobeste si se inroseste. Se foloseste la supe, supe-creme, mancaruri cu sau fara carne, aperitive, garnituri, budinci etc.