Turmericul

Turmericul mai este cunoscut si sub denumirea de cucurma.  Aceasta planta se inmulteste prin rizomi, nu prin seminte ca majoritatea plantelor. Acesti rizomi sunt recoltati, fierti, uscati si macinati. Din acesti rizomi este produsa o pudra galben-portocalie, care da un gust delicios preparatelor culinare.

Turmericul este asemanator ghimbirului si are un gust mult mai puternic si picant decat acesta. Este folosit in general pentru mancarurile cu orez, paste, supe sau sosuri si este potrivit pentru preparate indiene sau chinezeşti, preparate vegetale, fructe de mare sau murături.

De multe ori turmericul este folosit si ca un inlocuitor al sofranului, considerat cel mai scump condiment. Acesta este originar din sud-estul Asiei si datorita culorii sale portocalii intense turmericul este folosit si drept colorant alimentar.

Acesta se depoziteaza in recipiente inchise ermetic, ferit lumina si umezeala. Compatibil cu: Ienibahar, Chimen, Cardamom, Scorțișoară, Cuișoare, Coriandru, Fenicul, Usturoi, Ghimbir, Schinduf; Lemongrass, Muștar, Negrilică, Mirt Lamaios, Boia, Pătrunjel, Tamarind, Mentă, Frunze de Lime.

Turmericul este utilizat in tratarea unor afectiuni si are urmatoarele proprietati: combate cancerul, este antitumoral, blocheaza Chinazele care sunt raspunzatoare pentru multiplicarea necontrolata a celulelor canceroase, protejeaza sistemul nervos, previne sau incetineste Alzheimer, incetineste sau opreste evolutia Sclerozei multiple, protejeaza impotriva leziunilor oxidative si inflamatorii. El poate fi folosit in tumorile de san, de colon, ficat, piele, oase, plamani si in cazul pacientilor cu leucemie.