Boabe de mustar

Mustarul este un condiment indian pe care il gasim si la noi in toate magazinele alimentare. Desi exista foarte multe specii de boabe de mustar, doar trei feluri dintre acestea sunt folosite:

• Mustarul alb, care este cel mai des intalnit si ale carui boabe sunt galbui, cu un gust picant.
• Mustarul negru, ale carui boale sunt inchise la culoare, iar gustul este mult mai puternic.
• Mustarul brun , ale carui boabe sunt o sursă excelentă pentru complexul de vitamine B, esenţiale pentru funcţionarea sistemului nervos, reglarea metabolismului şi a digestiei.

Mustarul poate fi intalnit si sub forma de ulei extras din boabele acestuia. Acesta are proprietati antiseptice şi antifungice, este bogat in acizi grasi sanatosi si are putine grasimi saturate, ceea ce il face perfect pentru gatit. Este folosit si extern pe par dandu-i un aspect stralucitor si sanatos

Desi il consumam foarte des sub forma de pasta, boabele de mustar sunt mult mai mult decat un gust iute pe care il da mancarurilor. Acestea ajuta la prevenirea cancerului, ajuta la tratarea racelii si a depresiei, grabesc metabolismul si multe altele precum:

• este o surba considerabila de acizi grasi omega 3, fosfor, fier, fibre, zinc, magneziu, calciu si proteine.
• sunt bogate în seleniu, de aceea are beneficii in reducerea simptomelor astmului, reumatismului si prevenirea cancerului şi magneziu, care tine depresia la distanta.
• elibereaza sinusurile si desfunda nasul prin aplicarea pe piept a cataplasmelor cu seminte de mustar.
• previn şi reduc riscul apariţiei cancerului gastrointestinal si colorectal. Pentru acest lucru se consuma regulat boabe de mustar lasate la inmuiat in apa.
• au un efect pozitiv asupra metabolismului, ajutand organismul să ardă caloriile mai rapid.
• stimulează apetitul şi digestia, are efecte laxative şi vomitive, in cazul otravirii accidentale.