Tamarillo

De departe arată ca o roșie, de fapt așa era și cunoscut acum ceva timp, drept „roșie de copac”, însă pentru ai creea exotismul a primit numele său original de tamarillo. Originar din Anzi, a devenit un fruct popular și astăzi este cultivat în multe zone subtropicale, zona cea mare fiind Noua Zeelandă, unde a devenit un trend puternic.

Fructele sunt mici, cu dimenisuni între 4-10 centimentri, de culoare roșie și au o formă asemănătoare cu a unui ou.  Culoarea variază, uneori poate fi galbenă, portocalie, roșie și chiar violet. Fructele roșii sunt puțin mai acre, cele galbene și portocalii sunt dulci. Pulpa e e de un roșu aprins, cu semințe negre în interior, care sunt de asemenea comestibile. Are un miros foarte plăcut atunci când îl tai, care îți rămâne impregnat în memorie. Atenție când îl mâncați însă că e posibil să păteze zeama de tamarillo.

Conțin mult fier, de aceea e recomandat consumul de tamarillo în timpul sarcinii. Are magneziu și fosfor, care ajută în regenerarea celulară. Ajută foarte mult aparatul digestiv datorită fibrelor ce se găsesc din belșug.  Este o sursă importantă de vitamin A, vitamina B6 și vitamina C, E și tiamina.

Fiind bogat în antioxidanți  îl face un aliat de nădejde în lupta contra cancerului, cataractei, bolilor de inimă și a maladiilor ma severe cum ar fi Parkinson sau pancreatita.

Este foarte bun și în diete, îmbunătățind metabolismul și reducând colesterolul, magneziul ajutând și la îmbunătățirea rezistenței oaselor.

Cum selectezi cele mai bune tamarillo? Uită-te după un complet  (rosu sau auriu), de la baza  fructului până la caliciu (tulpină). Tulpina trebuie să fie relaxată, nu fixă sau țeapănă, iar culoarea să fie gălbuie. Fructul să se simtă moale la atingere. Ca ăstia sunt indicatorii că ai găsit un tamarillo copt.

Coaja de tamarillo nu este comestibilă, de aceea ar fi bine să decojești fructul înainte de al mânca. Pentru a nu te păta, pune fructele într-un vas. Adaugă apoi apă fierbinte peste și lasă-le câteva minute ( în jur de 3-4 minute). Scurgele și apoi adaugă apă rece peste ele. Fă apoi o mică tăietură cu cuțitul și coaja va cădea singură.

Poți să folosești tamarillo în diverse moduri. Iată câteva idei, în afară de consumul propriu clasic, adică îl mânânci ca pe orice fruct: în starea lui naturală.

• Decoreaza prăjituri și torturi cu felii de tamarillo
• Câteva felii de tamarillo, puțină sare peste ele și o felie de pâine prăjită și ai un mic dejun rapid și gustos
• Fierbe câteva fructe, fă un mic piuree din ele și poți să îl folosești ca garnitură la fripturi sau deserturi.
• Fă dulceață sau gem.
• Combină cu alte fructe și legume într-o salată după dorința ta

Și multe alte cominații, fii cât mai inventiv.