Babaco

Babaco se presupune că are originea în South Central Highlands din Ecuador. Acesta a fost cultivat în Ecuador,  înainte de sosirea europenilor. În timpuri mai recente babaco fost introdus în Noua Zeelandă unde este cultivat comercial. În Israel și în alte părți ale Orientului Mijlociu planta este, de asemenea, cultivate comercial în sere.

Babaco este un atractiv fruct in forma de torpila, cu un miez efervescent, de aceea este numit și fructul șampanie. Când este feliat transversal, fațetele acestui fruct oferă un contur pentagonal care dă denumirea științifică de Carica pentagona. Textura acestui fruct de aur este foarte ușoară și răcoritoare. Fructul babaco este la fel ca o papaya, cu o singură tulpină, noduroasă împărțită în două sau mai multe ramuri în partea de sus. Ea are câteva, flori rare mari si frunze lobate, care se formează pe trunchi și ramuri.

Spălați babaco și mâncați-l ca un întreg, sau tăiați-l în bucăți pentru o pregătire suplimentară.

Fructele sunt, de obicei fierte la fel ca o leguma. Pulpa de babaco este, de asemenea, bună în salate de fructe și poate fi amestecat într-un sos. Multe țări produc băuturi răcoritoare făcute din miez de babaco.

Babaco verzi pot fi tinute la temperatura camerei. Babaco coapte ar trebui să fie păstrate în frigider și consumate în decurs de câteva zile.

Babaco este de preferat a se consuma crud. Aceasta conține de trei ori cantitatea de papaina ca în papaya și este considerat ca fiind o sursă excelentă de vitamina A și C. Corpul nostru are nevoie de vitamina C, care ajută în principal pentru vindecarea rănilor și, de asemenea, pentru a menține gingiile sănătoase. De asemenea babaco este bogat în sodiu, magneziu, potasiu, calciu, fier și multe alte minerale.