Ciorba de miel
 
Timp de pregatire
Timp de gatire
Timp total
 
Ingrediente
  • 500 g care de miel
  • 2 morcovi
  • 1 pastranac
  • ⅓ telina
  • 1 ceapa
  • 1 adrei gras rosu
  • 1 cescuta orez
  • 500 ml bors
  • 2-3 galbenusuri
  • 100 ml smantana
  • marar
  • patrunjel
  • sare si piper
Mod de preparare
  1. Spalam bine carnea de miel, de preferat oase: coaste, cap, gat sau coada.
  2. Intr-o oala mare punem apa la fiert si, in momentul in care da in clocot, adaugam carnea de miel. Luam spuma ce se formeza deasupra si o lasam pana este aproape fiarta. Daca nu doriti oasele in farfurie, atunci scoateti carnea din oala, curatati-o de pe oase, apoi o puneti din nou in oala. Cel putin eu asa am prodedat.
  3. Adaugam legumele: ceapa tocata marunt, morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul gras taiate cubulete.
  4. In momentul in care legumele sunt aproape fierte adaugam o cescuta de orez.
  5. Dupa ce au fiert, acrim cu bors si potrivim gustul cu sare si piper.
  6. Intr-un castron batem 2 sau 3 galbenusuri cu 100 ml de smantana, le subtiem cu zeama din oala, apoi le turnam in ciorba.
  7. La sfarsit adaugam marar si patrunjel verde proaspat tocate marunt, apoi stingem focul.
  8. Ciorba de miel se serveste calda.
Recipe by iRetete.ro - Retete culinare at https://www.iretete.ro/ciorba-de-miel.html