Mamaliguta cu branza si afumatura
Timp de pregatire
Timp de gatire
Timp total
Ingrediente
- 250 g branza burduf sau telemea de vaca
- 250 g de cascaval
- 150 g afumatura (kaizer, costita, bacon)
- 30 g unt
- Mamaliga:
- 1 cana de malai
- 3 cani de apa
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de ulei
Mod de preparare
- Se pune apa la fiert impreuna cu sarea si cu uleiul. In momentul in care a inceput sa fiarba, se adauga malaiul treptat amestecand cu o lingura de lemn incontinuu, pentru a nu face cocoloase. Mamaliguta e gata cand este molicica, iar pe margine, daca dati cu lingura, se desprinde de pe oala.
- Se taie kaizerul cubulete mici si subtiri. Se pun intr-o tigaie impreuna cu putin unt sau ulei (daca afumatura nu are foarte multa grasime) si se prajesc la foc mic.
- Se unge bine un vas yena cu grasimea de la afumatura sau cu o bucatica de unt. Se aseaza un strat de mamaliga pe fundul vasului. Se stropeste mamaliga cu putina grasime de la afumatura. Presarati cam jumatate din telemeaua de vaca pe care in prealabil ati ras-o si apoi presarati jumatate din cubulete de afumatura prajita.
- Peste toate acestea se mai pune un strat de cascaval ras (eu prefer afumat). Reluati straturile: mamaligua, putina grasime, telemea de vaca, cubulete de afumatura si apoi cascaval, pana cand umpleti vasul. Ultimul strat va fi de mamalia unsa cu grasime.
- Dupa ce ati terminat, se baga la cuptor timp de 15 minute, la 200 grade C. Mamaliguta cu branza si afumatura se serveste fierbinte si dupa gust se mai poate adauga branza telemea sau smantana.
Recipe by iRetete.ro - Retete culinare at https://www.iretete.ro/mamaliguta-cu-branza-si-afumatura.html